DE CONQUISTADORES ZIJN GELAND IN SINT-IDESBALD
EN VERSPREIDEN DE SPAANSE KEUKEN
Verse pata negra en queso ter plekke voor u gesneden, exclusieve wijnen van Enrique Mendoza... de conquistadores zijn geland in Sint-Idesbald en verspreiden de Spaanse keuken.
​
Letterlijk vertaald betekent La Pequeña Bodega "de kleine wijnkelder". Maar denk nu niet aan een vochtige ruimte onder de grond. Het betreft het een moderne pop-up tapasbar op de zeedijk waar je onder andere Spaanse wijnen, fijne Spaanse charcuterie, schapenkazen, olijven en gezonde antipasti kunt nuttigen.
​
Traditioneel is een tapa een eetlustopwekkend hapje dat in Spaanse cafés bij een glaasje alcohol (wijn, sherry, cocktail) wordt genuttigd.
“La Pequeña Bodega” is dan ook in de eerste plaats bedoeld als een gezellige ontmoetingsplaats om bij een absoluut authentiek topgerechtje en goed glas te genieten van leuk gezelschap.
Absolute topper is de jamón ibérico “Bellota”, een gedurende minstens 24 maanden gerijpte ham van Iberische varkens die gevoed werden met eikels. Wie ook de meeste andere lekkernijen wil proeven kiest uiteraard voor het Degustatiebordje van de Chef!
​
Wie langskomt bij “La Pequeña Bodega” zal onmiddellijk zien dat de ruimte zeer polyvalent is. Zodoende kunnen wij zeer snel, naar gelang de seizoenen of specifieke wensen van de klant, andere thema’s aansnijden. Wanneer noodzakelijk kunnen wij de ruimte anders inkleden met ander aangepast meubilair, andere opstelling van de verbruiksruimte, etc…
Katy De Busschere
Als moeder en motor van een kroostrijk gezin weet Katy haar maaltijden steeds weer te kruiden met ervaring en variatie. De volwassen eters kunnen daarenboven altijd rekenen op een perfect bijpassend wijntje aangezien zij ook een gediplomeerd sommelier is.
​
Jeroen Nuytten
Jeroen leerde koken en bedienen in Hotelschool Ter Duinen in Koksijde.
In juni 2011 ruilde Jeroen het label van ‘leerling op de schoolbank’ voor dat van ‘meester aan het fornuis’.
Ondertussen leidt hij de keukens van de brasserie en het restaurant in Golf "Hof ter Hille" en superviseert hij Bière sur Mer en dCouvert.
Wesley Parmentier
Wesley volgde zijn opleiding aan het vermaarde Ter Duinen in Koksijde, het neusje van de zalm onder de hotelscholen. Professioneel in de potten roeren deed hij voor het eerst in de keuken van De Karmeliet in Brugge, aan de zijde van driesterrenchef Geert Van Hecke. De keuken die hij in de Rimini brengt, is een combinatie van klassiek en persoonlijk.
Anne-Sophie Nuytten
Anne-Sophie liep school in Ter Duinen in Koksijde, waar zij de diploma’s van kok en sommelier behaalde.
Anne-Sophie wil niet schitteren door sterren te behalen maar door haar klanten als sterren te behandelen.
Menu
Bodega La Pequena
